Aguachile Rojo de Camarón

Name: Aguachile Rojo de Camarón
Prep time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 500 gramos de camarón, frescos medianos; 1 taza de jugo de limón; 1 cebolla morada, finamente picada; 1/2 cebollas blancas, picada; 6 cucharadas de chile piquín; 1 chile serrano, picado; 2 cucharadas de aceite de oliva; 1 cucharada de vinagre blanco; sal al gusto

Lorenza Ávila

El aguachile es una manera de cocinar mariscos crudos con limón y chile. Está receta es riquísima.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 03-05-2010

Preparación

Baja

Tome los camarones, pélelos, límpielos con agua fría y desvénelos. En un recipiente hondo ponga a marinar los camarones en 1/2 taza de jugo de limón con 2 cucharadas de sal. Tape el recipiente, refrigere y permita que se marinen por al menos 45 minutos. Retire los camarones del jugo y coloque en los 4 platos en donde se servirán. Acomode los camarones como un carpaccio en todo el plato. En un recipiente hondo mezcle 1/2 taza de jugo de limón, la cebolla morada, la cebolla blanca, el chile piquín, el chile serrano, el aceite de oliva y vinagre blanco. Agregue un poco de sal. Con una cuchara marine los 4 platos de camarones, permita que se marinen por al menos 5 minutos y sirva.