Calabacitas Rellenas de Tinga de Atún

Name: Calabacitas Rellenas de Tinga de Atún
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: suficiente de agua, para cocinar las calabacitas; 4 calabazas, zuchini, partidas a la mita de forma horizonta; 1 cucharadita de sal, para cocinar las calabacitas; 2 cucharadas de aceite vegetal; 1 taza de cebolla, finamente picada; 1/2 tazas de zanahoria, sin cáscara, rallada; 3 tazas de atún en lata, drenado; 1 envase de Doña María® salsa para tinga, 350 g; 2 cucharadas de aceite vegetal; 1 taza de Doña María® salsa para tinga, empaque de 350 g; 1/4 tazas de cilantro, finamente picado; crema ácida al gusto, para acompañar; queso fresco al gusto, rallado, para acompañar

Doña María

Si te encantan las calabacitas, tienes que probar esta receta que es una opción muy práctica de preparar, pues solo necesitas Doña María® salsa para tinga, que le dará el toque especial a tus menús semanales. ¡Disfruta de su sabor!

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 28-03-2022

Preparación

30 mins

20 mins

Baja

Para las calabacitas: calienta agua en una olla alta y una vez que tenga una burbuja pequeña, agrega las mitades de calabacita junto con la sal, pero recuerda que el agua deberá ser suficiente para cubrirlas; cocina por 5 minutos o hasta que se ablanden en el centro. Retira las calabacitas con unas pinzas y colócalas inmediatamente en un bowl con hielo y agua fría para detener la cocción y lograr que tengan un color más vivo. Escurre muy bien. Ahueca las calabacitas por el centro con ayuda de un cuchillo pequeño y apoyándote de una cuchara para poder rellenarlas, pero hazlo de manera cuidadosa y procura no romperlas- Aunque para esta receta no usarás el relleno, no lo deseches, puedes preparar alguna guarnición sencilla. Reserva las calabacitas hasta su uso. Calienta el aceite vegetal en una sartén y sofríe la cebolla a fuego medio hasta obtener un tono brillante, luego incorpora la zanahoria. Después agrega el atún drenado, integra y deja cocina hasta que se comience a dorar ligeramente. Finalmente, vierte el envase de Doña María® salsa para tinga, baja la flama y cocina por 8 minutos, moviendo ocasionalmente. Retira del fuego y rellena las calabacitas con la tinga de atún. Reserva. Vierte un poco de aceite vegetal en una cacerola caliente y cocina la taza de Doña María® salsa para tinga a fuego medio-bajo, después acomoda las mitades de calabacita rellenas, espolvorea con un poco de cilantro, tapa y cocina por 3 minutos más. Sirve las calabacitas rellenas de tinga de atún calientes y acompaña con crema ácida y queso rallado al gusto.