Camarones al Tamarindo

Name: Camarones al Tamarindo
Prep time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 30 camarones, limpios y pelados, solo dejar la cola; 100 gramos de mantequilla; sal, y pimienta, cantidad necesaria; 300 gramos de pulpa de tamarindo, sin azúcar; 2 chiles chipotles, partidos finamente o 4 cucharadas del molido; 1/2 litros de caldo de camarón, se puede sustituir con agua y 1 cucharada de consome; 3 cucharadas de aceite de oliva; 100 gramos de cebolla morada, picada finamente

Gris de la Torre

Es una receta muy fácil y sencilla de preparar, queda deliciosa. El sabor del camarón con lo acidito y a la vez dulce del tamarindo.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 02-04-2013

Preparación

30 mins

Baja

Limpiar muy bien los camarones, quitar la cáscara, solo dejar la parte de la cola, partir en mariposa por el lomo y quitar la vena. Picar la cebolla muy finamente. Se sazonan los camarones con sal y pimienta. Calienta 2 cucharadas de mantequilla en un sartén a fuego medio alto, se agrega la cebolla, hasta que esté acitronada, se integra la pulpa de tamarindo y el chile chipotle, se fríe durante 10 minutos. Ya frito, agregar el caldo y cocinar a fuego durante 15 minutos más. Aparte, fríe los camarones durante 3 o 4 min. En un sartén con el resto de la mantequilla y el aceite. En cuanto los camarones cambien de color, agrega la salsa y rectifica sazón. No los dejes mucho tiempo porque se hacen duros.