Arroz Frito con Camarón

Name: Arroz Frito con Camarón
Prep time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Oriental
Ingredients: 1 1/2 tazas de agua; 1 taza de arroz integral, instantáneo; 2 cucharadas de salsa hoisin; 4 cucharaditas de salsa de soya, reducida en sodio; 2 cucharaditas de aceite de sésamo, tostado; 4 cucharaditas de aceite de canola; 2 huevos, grandes, ligeramente batidos; 250 gramos de camarón, pelados y limpios; 2 cucharadas de jengibre, fresco picado; 4 tazas de chícharo; 1 pimiento rojo, mediano, cortado en trocitos; 2 zanahorias, medianas cortadas por la mitad longitudinalmente y en rodajas finas; 4 cebollín, picados

Tania Alinka

El arroz integral tiene más valor nutritivo que el arroz blanco debido a que tiene salvado, el cual es rico en vitaminas, fibra, hierro, magnesio, calcio y potasio. Combinado este arroz frito con camarón y verduras, nos ofrece un inigualable sabor.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 23-01-2013

Preparación

40 mins

Baja

Combine el agua y el arroz en una cacerola pequeña y lleve a ebullición a fuego alto. Reducir el fuego a medio-bajo y tapar. Cocinar a fuego lento hasta que el agua se absorba (de 10 a 12 minutos). Extienda el arroz en una hoja para hornear grande hasta que se enfríe. Mezcle la salsa hoisin, salsa de soya y el aceite de sésamo en un tazón pequeño, reserve a un lado. Caliente 1 cucharadita de aceite de canola en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agregue los huevos y cocine, revolviendo para ayudar a romper en pedazos más pequeños, hasta que esté cocido, alrededor de 45 segundos. Transferir el huevo en un bowl. Añadir cucharadita de aceite de canola a la sartén y volver a fuego medio-alto. Agregue los camarones y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén rosados, de 1 1/2 a 2 minutos. Transfiera los camarones al bowl. Calentar las 2 cucharaditas de aceite restante en la sartén a fuego medio-alto. Añadir el jengibre y cocinar, revolviendo, hasta que estén fragantes (unos 30 segundos). Incorpore los chícharos, el pimiento, la zanahoria y los cebollines y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernas y crujientes (de 3 a 4 minutos). Agregue el arroz y el huevo reservado y los camarones y cocine, revolviendo, hasta que se caliente (aproximadamente 1 minuto). Retire del fuego y revuelva suavemente para mezclarlo con la salsa.