Name: Pastel Frío de Atún
Prep time: 90 min
Yield: 5
Ingredients: 8 papas, peladas; 6 onzas de leche de vaca; 2 cucharadas de mantequilla; 420 gramos de atún en agua; 315 gramos de salsa, casera; 132 gramos de elote, cocido; 190 gramos de queso crema; 50 gramos de chile chipotle; 1 jitomate; 1/2 cebollas; 1 diente de ajo; 1 pimiento morrón, asado (para decorar); aceitunas, (para decorar); sal

Preparación

1h 30 mins

Baja

Pele las papas y córtelas en trozos medianos, en una cacerola con agua y una cucharada de sal ponga a hervir estas. Escurra el agua de las latas de atún, luego prepare una mezcla agregando todo el queso crema, los elotes y la salsa casera (200 gr). Cuando ya estén blandas las papas, las escurre y las traslada a un recipiente hondo, donde le agregará 2 cucharadas de mantequilla y un poco de la leche, aplaste hasta formar un puré tipo papilla. Agregue la leche en pocos hasta lograr un puré homogéneo. En un recipiente resistente al calor del horno, untará un capa de puré, altura aproximada 5 cm, luego coloque la mezcla del atún y luego otra capa que lo cubrirá de puré de papas. Cubra con papel aluminio y lleve al horno a temperatura entre 180º-200º por 50-60 min. Prepare la salsa chipotle licuando el tomate, la cebolla, diente de ajo, salsa casera restante (115 gr) y el chile chipotle (60 gr). Cuando termine el tiempo del pastel en el horno, sáquelo y deje refrescar a temperatura ambiente, luego páselo a refrigeración y más tarde ya puede disfrutarlo. Decore con pimiento morrón rojo en tiras y aceitunas.