Salmón Poché

Name: Salmón Poché
Prep time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Francesa
Ingredients: 1 poro; 2 limones amarillos; 1 apio; 2 zanahorias; 1 cucharada de pimienta entera; 2 hojas de laurel; 1 rama de tomillo; 4 filetes de salmón, con piel; 1 manojo de eneldo fresco

Deborah Dana

Una manera sencilla de cocinar salmón poché en un caldo francés, bouillon. Prepara esta receta y sorpréndete de su sabor.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 11-03-2013

Preparación

30 mins

Media

Primero se prepara el caldo, se corta el poro en rodajas de .5cm y se colocan en un bowl con agua para eliminar cualquier tierra que tengan en el poro. Se corta el limón amarillo en rodajas de .5cm. Se pelan las zanahorias y se cortan en rodajas. En una olla con agua caliente se agrega el poro, el limón, la zanahoria, la pimienta, el tomillo y las hojas de laurel. Se calienta hasta que empiese a hervir. Los filetes de salmón se sazonas con sal por ambos lados. Se calienta a fuego medio un sartén en donde quepan los 4 filetes. Se colocan los filetes y se cubren con el caldo. Y se cocinan por 6-8 minutos, hasta que el pescado esté opaco. Se retiran los filetes del agua y se colocan en papel encerado. Se les retira la piel con un tenedor.