Causa Limeña de Pollo

Name: Causa Limeña de Pollo
Prep time: 75 min
Cook time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Internacional
Ingredients: suficiente de agua, para cocer la pechuga; sal al gusto, para cocer la pechuga; 1/2 cebollas blancas; 500 gramos de pechuga de pollo; 1/4 tazas de mayonesa; 1/4 tazas de zanahoria, finamente picada y cocida; 1/4 tazas de ejote, finamente picado y cocido; 1 cucharada de perejil, finamente picado; suficiente de agua, para cocer las papas; sal al gusto, para cocer las papas; 1 kilo de papa amarilla; 2 ajíes amarillos; 1/4 tazas de aceite vegetal; 3 cucharadas de jugo de limón; sal al gusto; pimienta al gusto; 1/2 aguacates, en cubitos; 1/2 jitomates, en cubitos; 1 huevo, cocido, en cuartos para decorar; 1/2 aguacates, en rebanadas delgadas, para decorar; 1/4 tazas de aceituna negra, para decorar; 1/2 tazas de lechuga, para decorar

Marielle Henaine

Prueba esta deliciosa causa limeña, una tradicional receta de origen peruano a base de papa, pollo y verduras, ideal para compartir.

Se dice que su nombre se origina del vocablo quechua kausaq, el cual se usaba para referirse a la papa y cuyo significado era “sustento de vida”, así que no te pierdas esta increíble receta de la gastronomía peruana, ideal para viajar a Sudamérica sin salir de casa.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 12-05-2021

Preparación

25 mins

50 mins

Baja

En una olla con agua, sal y cebolla cocina la pechuga de pollo por 30 minutos, cuela y deshebra. Enfría. En un bowl mezcla el pollo deshebrado con la mayonesa, la zanahoria, el ejote y el perejil hasta tener una consistencia homogénea. En una ollita con agua y sal cocina las papas amarillas por 20 minutos o hasta que estén suaves, cuela y prensa 3 veces hasta tener una consistencia suave y tersa. Enfría. Pela los ajíes, retira las venas y sus semillas, corta en trozos y licúa con el aceite por 3 minutos. Agrega al puré de papas el aceite de ajíes y el jugo de limón, mezcla suavemente hasta lograr una consistencia moldeable y suave. Sazona con sal y pimienta. Coloca sobre un plato un aro de metal y agrega la mezcla de papa, seguido del pollo, el aguacate, el jitomate y otra capa de la mezcla de papa. Desmolda con cuidado y decora con el huevo cocido, el aguacate, las aceitunas negras y la lechuga.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

139.1

kcal

6.96%

Energía

29.4

kcal

1.47%

Carbohidratos, por diferencia

10.5

3.5%

Proteinas

9.1

18.2%

Grasas totales

3.3

5.08%

null

100

null

Proporcionado por

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Causa Limeña de Pollo

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