¿Cómo hacer rollos primavera chinos?

Name: ¿Cómo hacer rollos primavera chinos?
Prep time: 193 min
Cook time: 33 min
Yield: 8
Cuisine: China
Ingredients: 2 Huevos San Juan®; 2 tazas de harina, para la masa; 1/4 tazas de agua, para la masa; 1 cucharadita de sal, para la masa; suficiente de fécula de maíz, para extender; 2 cucharadas de aceite vegetal; 1 cucharada de ajo, finamente picado; 1 cucharada de jengibre, finamente picado; 1 taza de hongo shitake, cortados en tiras, hidratadas en agua tibia y escurridas; 1/2 tazas de cebolla cambray, picada, incluir el rabo; 1 1/2 tazas de carne de cerdo molida; 1 taza de zanahoria, en tiritas; 1 taza de col, en tiritas; 1 taza de fideo de soya, hidratados en agua caliente y picados; 1/4 tazas de salsa de soya; 1 cucharada de azúcar mascabado; suficiente de sal; suficiente de pimienta; 1 Huevo San Juan®, para cerrar los rollitos; suficiente de aceite vegetal, para freír; cebollín al gusto, finamente picado; salsa agridulce al gusto, para acompañar

Huevo San Juan®

¿Te encantan los rollos primavera y siempre has tenido curiosidad de saber cómo elaborarlos? Te compartimos esta receta de rollos primavera chinos para que los hagas en casa, pues la masa es muy sencilla de preparar, aunque lleva su tiempo, así que no te desesperes. ¡Te encantará prepararlos!

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 04-01-2022

Preparación

2h 40 mins

33 mins

Baja

Para la masa: En una superficie limpia, forma una montaña con la harina y haz un hueco en medio del ingrediente para formar un volcán, luego coloca las piezas de Huevo San Juan®, el agua y la sal en el hueco e integra con la harina, con ayuda de tus manos limpias. Amasa durante 10 minutos hasta obtener una consistencia lisa, recuerda que esta masa es muy compacta, ¡ten paciencia, será difícil de trabajar! Forma una bolita con la masa, colócala en un bowl y tapa con plástico adherente. Deja reposar por una hora. Pasado el tiempo de reposo, divide la masa en dos y extiende en forma rectangular hasta conseguir un grosor de 3 mm. Para que la masa no se pegue, utiliza fécula de maíz. El dividir la masa en dos hará que sea más fácil de extender. No te preocupes si se contrae un poco la masa, es normal por su consistencia. Recomendamos que una vez que tengas extendida la masa, coloca un trapo húmedo encima y deja reposar de nuevo por una hora. Mientras la masa reposa, prepara el relleno. En un sartén o wok vierte un poco de aceite vegetal, calienta a fuego medio y sofríe el ajo junto con el jengibre, una vez que tengan un tono brillante, añade las setas shitake, la cebolla cambray y la carne de cerdo molida; cocina por 8 minutos moviendo ocasionalmente. Agrega la zanahoria, la col, los fideos de soya hidratados, el azúcar mascabado, sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego medio hasta que el agua se comience a evaporar. Retira del fuego y deja enfriar. Cuando la masa haya reposado el tiempo señalado, vuelve a extender hasta conseguir un grosor de 1 mm, luego corta en cuadrados de 9x9 cm, usa fécula de maíz para que los cuadros no se peguen. Rellena los cuadros con la preparación de carne de cerdo, enrolla y cierra en forma de sobre, apóyate de un Huevo San Juan® batido para que la masa cierre correctamente, repite hasta terminar con el relleno y congela por 10 minutos. Fríe los rollos primavera en abundante aceite vegetal caliente, recuerda que la flama no debe de estar muy alta para que no se quemen. Escurre, decora con un poco de cebollín y sirve inmediatamente con salsa agridulce.