Falafel Clásico

Name: Falafel Clásico
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Árabe
Ingredients: 3 tazas de garbanzo; suficiente de agua, para el garbanzo; 1 taza de cebolla, en cubos medianos; 6 dientes de ajo; 1/2 manojos de cilantro, hojas; 1/2 manojos de perejil, hojas; 1/4 manojos de menta, hojas; 2 cucharadas de semilla de cilantro, molida; 2 cucharadas de comino, molido; 1 cucharadita de cúrcuma; 1 cucharada de polvo para hornear; suficiente de sal; suficiente de pimienta; suficiente de aceite vegetal, para freír; suficiente de pan pita, para acompañar; suficiente de hummus, para acompañar; suficiente de jocoque, para acompañar; suficiente de vegetales, pepino persa, jitomate cherry de colores, cebolla morada; para acompañar

Mayte Rueda

El falafel es un platillo tradicional árabe, el cual se disfruta en diversos países de medio oriente y hasta en la India. Este platillo consiste en pequeñas croquetas preparadas con garbanzo o habas, aunque su preparación varía de acuerdo al país o región. En el continente americano se dio a conocer gracias a la migración y se le han añadido aromáticas hierbas y especias. El falafel es delicioso, un platillo vegetariano e ideal para compartir.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 18-10-2021

Preparación

30 mins

10 mins

Baja

Pon a remojar el garbanzo un día antes: Coloca el garbanzo en un tazón y cubre con agua, aproximadamente 3 dedos por encima. Deja reposar en un lugar fresco por 24 horas y tapa para evitar el polvo e impurezas. Una vez pasado el tiempo de remojo, escurre el garbanzo y enjuga con el chorro de agua fría. Coloca el garbanzo en un procesador junto con la cebolla y el ajo, muele por 3 minutos. Después agrega el cilantro, el perejil, la menta, la semilla de cilantro, el comino, la cúrcuma, el polvo para hornear, suficiente sal y pimienta. Muele por 6 minutos más o hasta que todo esté completamente integrado. Con ayuda de tus manos, forma esferas de 5 centímetros de diámetro. Fríe a temperatura media en un sartén con abundante aceite vegetal caliente y luego escurre en papel absorbente. Reserva. Sirve el falafel acompañado de hummus, jocoque, pan pita, vegetales y disfruta.