Cómo hacer birria de res

Name: Cómo hacer birria de res
Prep time: 330 min
Cook time: 90 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 6 chiles anchos, desvenados, limpios y remojados, para la marinada; 4 chiles guajillos, desvenados, limpios y remojados, para la marinada; 4 chiles cascabel, desvenados, limpios y remojados, para la marinada; 1/2 cebollas, en trozos, para la marinada; 5 dientes de ajo, en trozos, para la marinada; 1 raja de canela, asada, para la marinada; 1/2 cucharadas de comino, asado, para la marinada; 1/2 cucharadas de pimienta negra, asada, para la marinada; 2 cucharaditas de orégano, asado, para la marinada; 2 clavos de olor, asado, para la marinada; 1 taza de agua, para la marinada; 3 jitomates, asados, para la marinada; 2 kilos de carne de res, con hueso y grasa, en trozos; suficiente de agua, para cocer la carne; 1 pizca de sal; cebolla al gusto, finamente picada, para acompañar; cilantro al gusto, finamente picado, para acompañar; tortillas de maíz al gusto, para acompañar

Alejandra Cota

Aprende a preparar una de las recetas de comida típica mexicana más famosas de todos los tiempos: ¡la birria! Este caldo tiene un toque picante gracias a le mezcla de chiles secos y especias como canela, comino, pimienta y orégano.

Lo mejor de todo es que puedes disfrutar de esta birria de res en tacos y acompañar con el consomé, ¡está para chuparse los dedos! Esta receta de birria de res casera es uno de los clásicos de kiwilimón, ¡no te la pierdas!

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Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 31-07-2023

Preparación

1h 30 mins

Baja

Para el adobo: licúa todos los ingredientes hasta obtener una salsa homogénea. Marina la carne de res con la mezcla anterior en refrigeración durante 4 horas. Retira la carne y reserva el adobo. Cocina la carne en una olla de presión, cubre con suficiente agua, sazona con sal, tapa y cocina por 50 minutos. Retira la carne y desmenuza. Reserva el caldo y la carne. Agrega la carne en una olla, vierte la salsa que reservaste y también el caldo. Cocina la birria a fuego medio por 20 minutos. Sirve la carne en un plato hondo, vierte el caldo y acompaña con cilantro y cebolla. Acompaña con tortillas de maíz, ¡buen provecho!

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

kcal

Carbohidratos, por diferencia

Proteinas

Grasas totales

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100

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Proporcionado por

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