Huarache de Mole con Costilla

Name: Huarache de Mole con Costilla
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 4 chiles guajillos, remojados, para la pasta de chiles; 4 chiles morita, remojados, para la pasta de chiles; suficiente de agua, para la pasta de chiles; 1 taza de mole, (pasta); 1 taza de chocolate de mesa, para el mole; 2 tazas de caldo de pollo, para el mole; sal al gusto, para el mole; 1/2 kilos de masa de maíz; 1/2 tazas de manteca; sal al gusto, para la masa; 4 costillas; sal al gusto, para la costilla; pimienta al gusto; suficiente de frijol refrito, para el huarache; crema al gusto, para el huarache; queso fresco al gusto, para el huarache; suficiente de cilantro fresco, para decorar; salsa verde al gusto, cruda, para acompañar

Comer y Crecer

Con esta receta para hacer huaraches le darás un giro a este delicioso antojito con sólo agregarle mole. La combinación de los sabores tradicionales del huarache con los del mole y la costilla harán de este platillo un favorito en casa y te aseguramos que te quedarán hasta más ricos que los del mercado. Una vez que formes los huaraches con la masa, puedes cocerlos y congelarlos para reservarlos para después.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 28-11-2019

Preparación

15 mins

Baja

Muele los chiles remojados con un poco de agua hasta formar una pasta. Reserva. En una olla a fuego medio, calienta la pasta de mole, la pasta de chiles y el caldo de pollo por 5 minutos hasta deshacer; agrega la tablilla de chocolate troceado, sazona y cocina por 10 minutos más. Reserva. Prepara la masa con manteca y sal, la textura de la masa debe ser tersa y manejable; moldea una bolita con las manos y luego forma el huarache, cocina en comal por ambos lados durante 10 minutos, retira y reserva. Sazona la costilla con sal y pimienta; cocina con un poco de aceite por 8 minutos. Para armar el huarache, coloca una base de frijoles refritos, luego la costilla y salsea con el mole, agrega crema y queso; acompaña con salsa.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

243.8

kcal

12.19%

Carbohidratos, por diferencia

32.3

10.77%

Proteinas

4.3

8.6%

Grasas totales

11.2

17.23%

null

100

null

Proporcionado por

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Tips

Puedes preparar por adelantado el mole y la salsa para ahorrar tiempo. Los huaraches los puedes cocer y congelar, para que los utilizarlos cuando necesites.

Huarache de Mole con Costilla

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Presentación

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