Mole con Guajolote Tradicional

Name: Mole con Guajolote Tradicional
Prep time: 100 min
Cook time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 pierna de pavo; 2 chiles anchos; 3 chiles mulatos; 1 chile pasilla; 15 gramos de pasita; 15 gramos de almendra, pelada; 15 gramos de nuez pecana; 1 ciruela pasa; 10 gramos de ajonjolí; 1 canela; 1 clavo de olor; 1 pimienta gorda; 1 diente de ajo; 2 jitomates; 1/4 cebollas; 1/2 tortillas; 1/2 bolillos; 60 gramos de manteca; 1/4 piloncillos; 1/2 tablillas de chocolate de mesa; 30 gramos de sal; 1 hierbas de olor; 2 litros de agua

Yamilette González

El mole es un platillo tradicional en la gastronomía mexicana. Es una receta con varios ingredientes que le aportan un sabor exquisito. Es una preparación tan rica, que te va a encantar prepararla. Perfecta para una fiesta muy especial.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 29-10-2015

Preparación

40 mins

Media

Desvenar los chiles, asarlos, freírlos. y colocarlos en agua caliente para ablandarlos. Reservar. Asar los tomates, cebolla, ajo, ajonjolí. nuez, almendra, canela, clavo, pimienta, ciruela pasa, pasa. Reservar en un tazón. Freír las tortillas y el bolillo. Verter los ingredientes en el vaso de la licuadora, agregar agua y moler. En una cazuela, calentar la manteca de cerdo y sofreír la mezcla de chiles, pasados 5 minutos, agregar la molienda de los jitomates y las especies. Mueve constantemente, pasados 30 minutos, agregar el piloncillo y el chocolate. Colocar las pechugas en agua con las hierbas de olor y la cebolla. Llevar a ebullición y cocer, Si crees necesario, agrega el caldo de la cocción del guajolote para rehidratar y dar consistencia al mole.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

93.3

kcal

4.66%

Carbohidratos, por diferencia

5.9

1.97%

Proteinas

3.7

7.4%

Grasas totales

6.4

9.85%

null

100

null

Proporcionado por

¡Regístrate a KiwiPro y conoce las calorías y toda la información nutrimental de esta receta!

Inicia sesión y obtén una suscripción a KiwiPro

Mole con Guajolote Tradicional

Ingredientes

Preparación

Información nutricional

Presentación

Tips

Mole con Guajolote Tradicional

Ingredientes

Preparación

Información nutricional

Presentación

Tips

Regístrate al newsletter