Mollejas en salsa morita

Name: Mollejas en salsa morita
Prep time: 80 min
Cook time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: suficiente de agua, para cocer las mollejas; 1/2 cebollas, para cocer las mollejas; 1 diente de ajo, para cocer las mollejas; sal al gusto, para cocer las mollejas; 500 gramos de mollejas, limpia; 4 jitomates; 4 chiles morita, sin semillas; 1/4 cebollas; 1 diente de ajo; 1 cucharadita de orégano; 1 taza de caldo de molleja; sal al gusto; pimienta al gusto; 1 cucharada de aceite vegetal, para cocinar la salsa; frijol al gusto, para acompañar; tortillas de maíz al gusto, para acompañar

María Ibarra

En kiwilimón nos pusimos a pensar en recetas fáciles, rendidoras y económicas para toda la familia y se nos ocurrió preparar unas mollejas de pollo con un toque muy picosito, así que no dudes en preparar este guisado para cualquier día de la semana.

¿Sabías qué? Las mollejas son un tipo de víscera, por lo que es un ingrediente muy económico. Además, son ricos en nutrientes como vitamina A, ¡pruébalas!

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Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 01-11-2023

Preparación

45 mins

35 mins

Baja

Calienta el agua en una olla a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo la sal. Posteriormente, añade las mollejas y cocina por 30 minutos o hasta que estén suaves. Retira del fuego y reserva. Asa los jitomates, el chile morita, la cebolla y el ajo en un comal a fuego medio-alto hasta que los ingredientes estén dorados. Retira. Licúa los ingredientes asados, agrega el orégano, el caldo de las mollejas, la sal y la pimienta hasta obtener una mezcla homogénea. Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio, vierte la salsa de chile morita y cocina hasta que rompa hervor. Rectifica la sazón, agrega las mollejas y cocina por 3 minutos más. Sirve en un plato y acompaña con frijoles y tortillas.