Tacos de cabeza de res

Name: Tacos de cabeza de res
Prep time: 330 min
Cook time: 300 min
Yield: 10
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 cabeza de ajo; 1/2 cebollas; 1 cucharadita de orégano; 6 pimienta gorda; 7 clavos de olor; 2 cucharadas de comino; 3 tazas de agua; 2 hojas de laurel; 3 tazas de agua; sal de grano al gusto; 1 kilo de cabeza de res; 3 jitomates; 1/4 cebollas; 3 chiles de árbol; 1/4 tazas de caldo de pollo; sal y pimienta al gusto; 6 chiles guajillos; tortillas de maíz al gusto; cebolla al gusto, finamente picada; cilantro al gusto, finamente picado; limón al gusto; Sidral Mundet® Sabor Manzana al gusto

Mundet

¿Se te antojan unos tacos de cabeza? Entonces no te pierdas estos de cabeza, pues son ideales para el almuerzo del fin de semana, una fiesta en familia y más. Típicos de los puestos callejeros, los tacos de cabeza son ricos en sabor y textura, por lo que cada bocado es una explosión de sabores.

¿Sabías qué? Los tacos de cabeza son un básico de la gastronomía mexicana y se dice que la técnica de la cocción de la cabeza de res se ha transmitido de generación en generación, convirtiéndola en todo un arte culinario. Por otro lado, estos tacos son una excelente fuente de proteína, hierro y complejo.

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Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 29-10-2024

Preparación

30 mins

Media

Licúa la cabeza de ajo, la cebolla, el orégano, la pimienta gorda, los clavos de olor, el comino y agua hasta que todo esté bien integrado. Coloca la preparación anterior en una vaporera y agrega las hojas de laurel, el resto del agua y la sal. Añade la cabeza, tapa y cocina por 5 horas o hasta que esté bien cocida. Revisa la cabeza cada cierto tiempo para que no se acabe el agua. Para la salsa: asa los jitomates, la cebolla y los chiles y licúa con el caldo de pollo, la sal y la pimienta. Sirve los tacos de cabeza, añade cebolla, cilantro, jugo de limón y salsa. ¡Acompaña con Sidral Mundet® sabor Manzana!