Tortitas de Champiñones con Queso

Name: Tortitas de Champiñones con Queso
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 3 tazas de champiñón; 1 1/2 tazas de queso fresco; 1/2 tazas de fécula de maiz; 3 cucharadas de crema ácida; 1 huevo; 1 cucharadita de ajo en polvo; 1/4 cucharaditas de nuez moscada; sal al gusto; 3 aceites de jitomates deshidratados; 1/4 cebollas; 1 diente de ajo; 1/2 tazas de cilantro; 1/4 tazas de chile chipotle; 1 taza de caldo de verduras; suficiente de aceite; suficiente de queso fresco, para decorar; cilantro al gusto, para decorar

Yamilette González

Esta receta de tortitas de champiñones con queso es una opción alternativa a la proteína animal gracias al alto contenido nutrimental de sus ingredientes principales; los champiñones están llenos de aminoácidos, vitaminas C, B y minerales como el hierro y el potasio. Además es muy fácil de preparar, requiere ingredientes sencillos y es muy práctica. ¿Con qué te gustaría acompañarla?

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 13-03-2020

Preparación

30 mins

20 mins

Media

Pica los champiñones finamente y mézclalos en un bowl con el queso fresco, la fécula de maíz, la crema, el huevo, el ajo en polvo, la nuez moscada y la sal. Licúa el jitomate, la cebolla, el ajo, el cilantro, el chipotle y el caldo de verduras. Cocina durante 15 minutos. En una sartén con aceite caliente, con ayuda de una cuchara, vierte la mezcla de los champiñones y forma las tortitas. Fríe por 5 minutos; quita el exceso de grasa. Una vez que tienes las tortitas listas, mezcla con la salsa caliente y sírvelas en un plato. Decora con queso fresco y cilantro.