Tortitas de Acelgas Rellenas de Jamón y Queso

Name: Tortitas de Acelgas Rellenas de Jamón y Queso
Prep time: 23 min
Cook time: 8 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 3 tazas de jitomate, molido, para la salsa; 1/2 tazas de chile chipotle adobado, para la salsa; 2 dientes de ajo, para la salsa; 1/2 cebollas, para la salsa; 8 acelgas, sin tallos, limpias y desinfectadas; 350 gramos de queso panela, rebanadas delgadas; 350 gramos de jamón de pavo, en rebanadas delgadas; 1/3 tazas de aceite de oliva; sal y pimienta al gusto; suficiente de cilantro fresco, para decorar; suficiente de parmesano, rallado, para decorar

Mauricio Eggleton

Esta receta de tortitas de acelgas es una manera diferente de preparar las acelgas, pues se rellenan de jamón y queso panela, luego se bañan en una salsa de jitomate con chipotle.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 08-02-2022

Preparación

15 mins

8 mins

Baja

Lava y desinfecta bien todas las verduras. Toma una hoja de acelga y rellenas con 2 cuadritos de jamón y 2 cuadritos de queso panela para formar “tortitas” o cuadritos de acelgas rellenos de jamón y queso. Dora las tortitas por ambos lados en un sartén con poquito aceite y sazona. Agrega el jitomate molido, la cebolla, el ajo y el chile chipotle en la licuadora y muele hasta obtener una mezcla homogénea. Agrega la salsa de la licuadora en el sartén donde estamos dorando las tortitas y cocina por 5 minutos más, de ser necesario vuelve a sazonar. Sirve las tortitas de acelgas en un plato y termina con parmesano rallado y hojas de cilantro frescas.