Tortitas de Papa con Chorizo

Name: Tortitas de Papa con Chorizo
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: suficiente de agua, para cocer la papa; 3 papas, pelada y en cubos medianos; sal al gusto, para cocer la papa; 1 taza de chorizo, en cubos pequeños; 2 cucharadas de mantequilla, derretida, para la papa; 1/4 cebollas, finamente picada, para la papa; 1 cucharada de ajo, finamente picado, para la papa; 4 cucharadas de pan molido, para la papa; 1/4 tazas de fécula de maíz, para la papa; 1 huevo, para la papa; sal al gusto, para la papa; pimienta al gusto, para la papa; 2 huevos, para el huevo; 1/4 tazas de leche, para el huevo; 1 taza de harina, para el rebozado; 1 taza de pan molido, para el rebozado; aceite vegetal al gusto, para freír las tortitas; hoja de cilantro al gusto, para decorar; suficiente de salsa verde, para acompañar

Yamilette González

¡Esta receta te va a encantar! Son unas tortitas de papa con chorizo frito, ideal para incluir en tu menú semanal, disfruta prepararlas acompañadas de una salsa verde picante.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 23-06-2021

Preparación

15 mins

30 mins

Baja

En una olla con agua caliente cocina la papa por 25 minutos o hasta que estén suaves y sazona con sal. Escurre y reserva. En un sartén fríe el chorizo por 5 minutos o hasta que esté dorado a fuego medio. Coloca en un plato con papel absorbente y reserva. En un bowl agrega las papas con la mantequilla derretida y aplasta hasta formar un puré. Agrega la cebolla, el ajo, el pan molido, la fécula de maíz, el huevo, el chorizo frito, sazona sal y pimienta, y mezcla hasta integrar todo. Una vez integrada la mezcla, forma las tortitas con ayuda de tu mano. Mezcla el huevo con la leche en un plato. Coloca la harina y el pan molido en platos extendidos separados. Pasa las tortitas primero por la harina, después por el huevo (con leche) y por último, por el pan molido. En un sartén con suficiente aceite caliente, fríe las tortitas por 5 minutos a fuego medio bajo hasta dorar. Sirve en un plato extendido y decora con salsa verde y hojas de cilantro.