Papadzules Estilo Lala

Name: Papadzules Estilo Lala
Prep time: 26 min
Cook time: 16 min
Yield: 3
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 5 huevos, cocido; 1 taza de agua; 3 jitomates; 3 chiles habaneros; 2 cucharadas de epazote; 1 diente de ajo; 3 pizcas de sal; 1 cucharada de mantequilla, LALA®; 1 taza de pepita, pelada y tostada; 1 envase de crema ácida, LALA®; 1/2 tazas de aceite; 9 tortillas de maíz; 1 queso panela, LALA®

Cocina Lala®

Este es un platillo tradicional de la gastronomía de la Península de Yucatán. Disfrútalo con esta deliciosa receta de Papadzules estilo yucateco con un toquecito de crema. Sírvelos a la hora del desayuno o como plato fuerte en una comida informal.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 29-08-2016

Preparación

10 mins

16 mins

Baja

Pela los huevos y pícalos finamente. Reserva Calienta el agua en una ollita mediana a fuego alto, cuece los jitomates y los chiles por 5 minutos. Retira del líquido. Licía los jitomates, los chiles, el epazote y el ajo. Calienta una cucharada de mantequilla en una sartén chico a fuego bajo y fríe la salsa por 10 minutos o hasta que espese ligeramente. Sazona. Licúa por 3 minutos la pepita con la crema hasta tener una consistencia ligeramente espesa. Sazona. Calienta en una sartén mediano el aceite a fuego medio, pasa las tortillas por el aceite por 30 segundos, retira del aceite y escurre en papel absorbente. Rellena las tortillas con huevo, enrolla y baña con la crema de pepita, agrega un poco de salsa de jitomate y queso panela rallado.