Chile Poblano Hojaldrado

Name: Chile Poblano Hojaldrado
Prep time: 85 min
Cook time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 jitomates; 1/4 cebollas; 1 diente de ajo; sal y pimienta al gusto; 1 cucharada de aceite; 2 cucharadas de cebolla, finamente picada; 1 cucharada de ajo, finamente picado; 450 gramos de carne de res molida; 1/4 tazas de zanahoria, cortada en cubos pequeños; 1/4 tazas de papa, cortada en cubos pequeños; 1/4 tazas de chícharo; 1 hoja de laurel; sal y pimienta al gusto; 4 chiles poblanos, asado, pelado y sin semillas.; 1 taza de harina, para extender; 500 gramos de pasta de hojaldre; 1 huevo, para barnizar; ajonjolí al gusto, para decorar

Ilse Castrejón

Disfruta de esta deliciosa receta de chile poblano relleno de picadillo cubierto de una crujiente pasta hojaldre, la combinación de texturas, realza el sabor de esta estupenda receta. ¡No pierdas la oportunidad de preparalos!

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 10-10-2017

Preparación

40 mins

45 mins

Baja

Precalienta el horno a 180°C. Licúa el jitomate con la cebolla, el ajo, sazona con sal y pimienta. Reserva. En una cacerola a fuego medio calienta el aceite y agrega la cebolla, el ajo la carne molida, cocina hasta que esté cocida. Con ayuda de un colador vierte la salsa de jitomate y cocina alrededor de 10 minutos. Añade las zanahorias, las papas y los chícharos, sazona con las hojas de laurel, sal y pimienta cocina por 5 minutos más o hasta que se haya reducido el líquido por completo. Rellena los chiles con el picadillo y reserva. Sobre una superficie enharinada, con ayuda de un rodillo extiende la pasta hojaldre, hasta obtener un grosor de 3mm, coloca el chile relleno y envuelve con la pasta, coloca sobre una charola, barniza con huevo y decora con más pasta hojaldre y ajonjolí. Hornea alrededor de 20 minutos o hasta que esté dorado. Sirve.