Costillar de Cordero con Perejil

Name: Costillar de Cordero con Perejil
Prep time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1/3 tazas de pan molido, de baguette; 1/2 tazas de perejil, picado; dientes de ajo, picado; 1 echallot, picados; 3 cucharadas de mantequilla; 1 cucharadita de mostaza en polvo; pimientas cayena; 4 costillas de cordero

Elda Benassini

El costillar de cordero, también conocido como "rack of lamb" es delicioso y mas fácil de preparar de lo que crees! Con esta receta podrás hacer un platillo de costillar de cordero sellado con mantequilla y perejil que dejara a todos impactados!

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 19-01-2010

Preparación

50 mins

Alta

Precalentar el horno a 150 centígrados. Poner el pan en una charola y meterlo al horno para secarlo. Vigilar para que no se dore. Revolver el ajo, pan, echalot y perejil. Derretir la mantequilla y agregarle la mostaza en polvo y la pimienta cayena. Sazonar el costillar con sal y pimienta. Untarlo con la mantequilla y ponerle la mezcla de perejil en los dos lados del costillar. Sellar las costillas en un sartén (3 minutos por cada lado) y luego poner en el horno en una charola por 20 minutos hasta que se cosan a termino medio. Una vez que estén listas, sacar del horno y tapar con papel aluminio. Dejar reposar 10 minutos para evitar que se le salgan los jugos. Cortar las costillas y servir acompañadas de papas y gelatina de menta.