Crujiente Pollo Frito

Name: Crujiente Pollo Frito
Prep time: 200 min
Cook time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Americana
Ingredients: 1 taza de leche de vaca, para el buttermilk; 2 cucharadas de jugo de limón, para el buttermilk; 1 1/2 cucharadas de paprika; 1/2 cucharadas de pimienta cayena; 1 cucharada de cebolla en polvo; 1/2 cucharadas de sal de ajo; 1/2 cucharadas de pimienta blanca; 2 cucharadas de sal; 1/2 cucharadas de azúcar mascabado; 3 muslos de pollo, sin piel; 3 piernas de pollo, sin piel; 2 huevos; 2 hojas de laurel; 1 taza de harina; 3/4 tazas de fécula de maíz; 1 taza de hojuelas de maíz; 1 cucharada de polvo para hornear; 3 tazas de aceite, para freír

Jessica Alcántara

No compres más comida rápida; te compartimos nuestra receta secreta de pollo frito. Tu familia no podrá resistirse a la equilibrada combinación de especias con el delicioso empanizado de hojuelas de maíz, que queda súper crujiente... ¡cómo de restaurante!

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 02-05-2018

Preparación

2h 45 mins

35 mins

Baja

Para el buttermilk, mezcla la leche con el jugo de limón, reposa 10 minutos y reserva. Mezcla la paprika, la pimienta de cayena, la cebolla en polvo, la sal de ajo, la pimienta blanca, la sal y el azúcar mascabado. Agrega el pollo y con ayuda de una cuchara cúbrelo perfectamente. En un bowl bate el buttermilk con el huevo. Agrega las piezas de pollo, las hojas de laurel y marina por 2 horas. En un bowl agrega la harina, la fécula de maíz, las hojuelas de maíz y el polvo para hornear. Empaniza las piezas de pollo con esta mezcla, cuidando de cubrirlas muy bien por todos lados. Calienta el aceite a fuego medio y fríe el pollo hasta que quede dorado y crujiente, alrededor de 10 minutos. Escurre sobre papel absorbente. Sirve caliente y acompaña con puré de papa.