Estofado de Carne con Hojaldre

Name: Estofado de Carne con Hojaldre
Prep time: 145 min
Cook time: 80 min
Yield: 10
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1/8 tazas de aceite, para fondo; 2 tuétano, en hueso, para fondo; 2 kilos de costilla de res, corta para fondo; 1 cebolla blanca, cortada en cubos para fondo; 5 dientes de ajo, enteros para fondo; 1 taza de zanahoria, cortada en rodajas para fondo; 1 taza de poro, para fondo; 1 taza de apio, para fondo; 1 taza de vino tinto, para fondo; 3 litros de agua, para fondo; 1/2 tazas de tocino, finamente picado; 1/4 tazas de mantequilla; 2 cebollas moradas, fileteada; 2 cucharadas de ajo, finamente picado; 3 tazas de champiñón, café; 3 cucharadas de harina; 1 cucharadita de orégano; 1/4 tazas de puré de tomate; 1/2 tazas de salsa BBQ; 1/2 tazas de cerveza obscura; 1 cucharada de sal; 1 cucharada de pimienta; 1/2 tazas de harina de trigo; 1 kilo de pasta de hojaldre, extendida y cortada al tamaño de la sartén; 1 huevo, batido para barnizar

Bounty

Este delicioso estofado de carne que es ideal si quieres convertirte en todo un chef. Calientito y cubierto de hojaldre, con un relleno de short rib en salsa BBQ, tocino, champiñones, cerveza y un toque de orégano. Totalmente delicioso.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 29-05-2018

Preparación

1h 5 mins

1h 20 mins

Media

Precalienta el horno a 200° C. Para el fondo, en una olla grande y profunda, fríe con el aceite los huesos de tuétano y la costilla corta, cocina hasta que se doren, agrega la cebolla, el ajo, la zanahoria, el poro y el apio. Cocina hasta que las verduras se suavicen y tengan color dorado. Agrega el vino tinto de golpe y deja reducir unos minutos, rellena con el agua, cocina durante 50 minutos. Retira del fuego, reserva la costilla corta y con ayuda de un colador y de una toalla de papel absorbente Bounty®, cuela el fondo y reserva el líquido. Sobre una tabla, retira la carne del hueso de la costilla corta, reserva la carne. Calienta una sartén de hierro fundido a fuego medio, cocina el tocino hasta que este doradito y suelte la grasita, agrega la mantequilla, la cebolla, el ajo, el champiñón, la costilla corta que reservaste con anterioridad y cocina unos minutos. Agrega la harina, el orégano, el puré de tomate, el fondo que reservaste y colaste, la salsa BBQ, la cerveza oscura, sazona con sal y pimienta, cocina hasta que se reduzca a la mitad y espese. Retira, enfría y reserva. Cubre la preparación con la masa hojaldre, cierra, pica con un tenedor y barniza con huevo. Hornea alrededor de 25 minutos o hasta dorar. Retira del horno, sirve de inmediato.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

201.8

kcal

10.09%

Carbohidratos, por diferencia

8.8

2.93%

Proteinas

5.3

10.6%

Grasas totales

15.8

24.31%

null

100

null

Proporcionado por

¡Regístrate a KiwiPro y conoce las calorías y toda la información nutrimental de esta receta!

Inicia sesión y obtén una suscripción a KiwiPro

Estofado de Carne con Hojaldre

Ingredientes

Preparación

Información nutricional

Presentación

Tips

Estofado de Carne con Hojaldre

Ingredientes

Preparación

Información nutricional

Presentación

Tips

Regístrate al newsletter