Tacos de Arrachera

Name: Tacos de Arrachera
Prep time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 1/2 kilos de arrachera; 1/3 tazas de vinagre blanco; 1/2 tazas de salsa de soya; 4 dientes de ajo, picados; 2 limones, su jugo; 1/2 tazas de aceite de oliva; 1 cucharadita de pimienta negra; 1 cucharadita de pimienta blanca; 1 cucharadita de ajo en trozo Mccormick®; 1 cucharadita de chile en polvo; 1 cucharadita de orégano; 1 cucharadita de comino molido; 1 cucharadita de pimentón; 1 cebolla, picada; 1/2 tazas de cilantro fresco, picado; 1 limón, su jugo; 2 jitomates, grandes picados; 2 chiles jalapeños, picados; 1 cebolla, partida en cuartos; 4 dientes de ajo; 4 chiles de árbol; 1 pizca de sal, o al gusto; 1 pizca de pimienta, o al gusto; 18 tortillas; 2 limones, partidos en cuartos; 1 pizca de sal, al gusto

yarelli gonzalez

Deliciosa receta de tacos de arrachera. Espero ganar con ella la hice en Navidad para unos primos y les facino espero que a ustedes también. También gane unos cubiertos aquí en Monterrey de un concurso de comida que hubo en una brigada pequeña que hi

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 15-07-2013

Preparación

35 mins

Media

Coloca la carne en un refractario de vidrio. En un tazón o recipiente mediano, mezcla el vinagre, salsa de soya, 4 dientes de ajo, jugo de 2 limones y aceite de oliva. Sazona con sal, pimienta (negra y blanca), ajo en polvo, chile en polvo, orégano, comino y pimentón. Bate bien hasta mezclar bien y vierte sobre la carne. Voltea una vez para sazonar ambos lados. Cubre con plástico autoadherente y deja marinar de 1 a 8 horas. En un tazón o recipiente pequeño, combina 1 cebolla picada, cilantro y jugo de 1 limón. Reserva para los tacos. Calienta un sartén a fuego medio-alto. Tuesta los chiles durante 3 ó 4 minutos, retira del fuego y remoja en un recipiente con agua durante 30 minutos. Precalienta el horno a 230 °C. Coloca los jitomates, cebolla en cuartos, jalapeños y 4 dientes de ajo en una charola para hornear. Hornea durante aproximadamente 20 minutos o hasta que estén bien asados, pero no quemados. Coloca estos vegetales asados y los chiles remojados en una licuadora o procesador de alimentos y muele hasta obtener una salsa homogénea. Calienta el aceite en un sartén a fuego medio-alto. Corta la carne en cubos o en tiras y cocina en el sartén, revolviendo constantemente, hasta que esté bien cocida y la mayor parte del líquido se haya evaporado. Calienta las tortillas en un comal o, si lo prefieres, en el microondas. Coloca 2 ó 3 tortillas en cada plato, agrega una buena cantidad de carne, un poco de la cebolla picada con cilantro y salsa al gusto. Sirve con gajos de limón.