Brazo Gitano o Pastel Esponja

Name: Brazo Gitano o Pastel Esponja
Prep time: 60 min
Yield: 100
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 kilo de harina, tamizada; 1 kilo de azúcar; 30 huevos; 60 gramos de polvo para hornear

Max Orozco Betancourt

Esta receta es una panetela para hacer el brazo gitano o niño emvuelto o para cualquier pastel de celebración y se puede envinar o mojar con la salsa de tres leches y su preparación es súper sencilla.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 25-03-2013

Preparación

Baja

Batimos las piezas de huevo con el azúcar hasta que esponjen. Después incorporamos la harina y el polvo para hornear, batimos y listo. Engrasamos y enharinamos 2 charolas de 45 x 65 centímetros y vaciamos el batido mitad y mitad. Horneamos con el horno previamente calentado a 250 grados por unos 20 minutos. Dejamos enfriar las panetelas y desmontamos. Se puede hacer un pastel del tamaño de la charola, se pone una panetela, se unta de crema chantilly, se rellena de duraznos, mangos o fresas, se tapa con la otra y se remoja con tres leches o jarabe dulce por un lado y se voltea y se hace lo mismo. Despues se pone el betún y se decora al gusto. También se pueden enrollar para hacer niño envuelto. Para el jarabe de tres leches yo pongo un litro de leche a calentar con unas rajitas de canela y azúcar. Le agrego 1 lata de leche evaporada y otra de condensada y listo.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

261.2

kcal

13.06%

Carbohidratos, por diferencia

15.33%

Proteinas

8.5

17%

Grasas totales

4.7

7.23%

null

100

null

Proporcionado por

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