Galletas de Almendra

Name: Galletas de Almendra
Prep time: 40 min
Yield: 10
Cuisine: Italiana
Ingredients: 2 1/4 tazas de almendra; 30 almendras, para decorar; 2/3 tazas de azúcar; 2 huevos; 1/4 cucharadas de sal; 1/4 cucharadas de esencia de vainilla; 1/2 cucharadas de esencia de almendra

Lorenza Ávila

Esta ricas galletas de almendra son ligeras y muy ricas. Además que la presentación que tienen es súper linda; por lo que son perfectas para regalar en una cajita o bolsita muy coqueta. También puedes hacerlas y disfrutarlas en casa acompañándolas con tu bebida favorita.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 02-09-2010

Preparación

40 mins

Baja

Pre caliente el horno a 180 grados centígrados. Engrase dos charolas para hornear con espray vegetal y cúbralas con papel encerado. En un procesador de comida combine 2 1/4 taza de almendra con 1/3 taza azúcar. Procese hasta obtener una harina muy fina. En una batidora eléctrica bata las claras de huevo con la sal hasta que estén a punto de nieve. Agregue de poco en poco el azúcar restante y continúe batiendo. Agregue al merengue la mezcla de almendra, la esencia de almendra y la esencia de vainila y termine de batir. Enrolle la masa en bolitas de 2-3 cm y colóquelas en las charolas para hornear con 4cm de separación entre cada bolita. Aplaste ligeramente cada bolita. Decore cada galleta con una almendra y hornee por 25 minutos o hasta que estén doradas. Retire las galletas del horno y permita que se enfrien antes de servir.