Muffins de Pay de Limón

Name: Muffins de Pay de Limón
Prep time: 100 min
Cook time: 40 min
Yield: 9
Cuisine: Internacional
Ingredients: 260 gramos de harina para hot cakes Gamesa®, (para la masa de muffins); 60 gramos de azúcar refinada, (para la masa de muffins); 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio, (para la masa de muffins); 160 mililitros de leche de vaca, (para la masa de muffins); 60 mililitros de aceite vegetal, (para la masa de muffins); 2 huevos, (para la masa de muffins); 1 limón, la ralladura (para la masa de muffins); 75 mililitros de crema para batir, (para la crema de limón); 2 huevos, (para la crema de limón); 75 gramos de azúcar, (para la crema de limón); 100 mililitros de jugo de limón, aproximadamente el jugo de 8 limones (para la crema de limón); 90 gramos de mantequilla, (para la costra de pay); 60 gramos de galleta María, (para la costra de pay); 100 gramos de queso crema, (para el topping); 30 gramos de mantequilla, a temperatura ambiente (para el topping); 2 limones verdes, (para adornar); 2 limones amarillos, (para adornar)

María Pradal

Todos hemos disfrutado el sencillo placer de comer un pay de limón. ¡Esta es mi versión en forma de muffin! La costra de galleta y el topping de queso los hacen tan auténticos como irresistibles.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 27-01-2014

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

236.4

kcal

11.82%

Carbohidratos, por diferencia

24.3

8.1%

Proteinas

4.5

Grasas totales

14.2

21.85%

null

100

null

Proporcionado por

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Presentación

Decorar con ralladura de los limones sobre el topping, para lograr el mejor contraste. Una rodaja de los limones dará aún más vida al plato.

Tips

1. Para la ralladura de limón, utilizar únicamente la parte verde (o amarilla) de los limones. Evitando la parte blanca, que confiere un sabor amargo a la preparación. 2. La crema de limón puede prepararse un día antes, para adelantar. Únicamente debe guardarse refrigerada con plástico transparente pegado a ella, para evitar que se forme una costra. 3. Por la acidez del limón, la masa de muffins puede burbujear al incorporar la crema de limón. Esto es normal y no afecta el resultado final. 4. Para moler las galletas María de forma manual, lo más recomendable es trocearlas dentro de una bolsa de plástico y después reducir aún más el tamaño de los trozos pasando un rodillo sobre ellos. 5. El limón amarillo (o sici