Ópera

Name: Ópera
Prep time: 72 min
Cook time: 12 min
Yield: 10
Ingredients: 3 huevos; 100 gramos de azúcar; 100 gramos de almendra, en polvo; 30 gramos de harina; 120 gramos de clara de huevo; 40 gramos de azúcar; 25 gramos de mantequilla, tibia; 125 gramos de azúcar; 30 gramos de agua; 60 gramos de clara de huevo; 225 gramos de mantequilla; 2 cucharadas de café soluble; 2 cucharadas de crema de avellanas; 500 gramos de cobertura de chocolate, semiamarga; 200 gramos de leche de vaca; 50 gramos de crema lyncott; 300 gramos de azúcar; 250 gramos de agua

Cynthia Acosta

Pastel Ópera, un delicioso pastel clásico de la repostería francesa. La bautizan en homenaje a la Ópera Garnier de París, es una bizcocho de almendras cuya forma rectangular imita la forma del teatro. Está formada por tres finísimas capas bañadas con jarabe y rellena de crema y ganache de chocolate.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 11-12-2013

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

302.5

kcal

15.13%

Carbohidratos, por diferencia

41.9

13.97%

Proteinas

3.6

7.2%

Grasas totales

14.1

21.69%

null

100

null

Proporcionado por

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Ópera

Ingredientes

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