Pan de Tres Leches

Name: Pan de Tres Leches
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 6 claras de huevo; 6 yemas de huevo; 1 taza de azúcar; 1 taza de harina; 1 lata de leche condensada; 1 lata de leche evaporada; 1 lata de media crema; 1 cucharada de vainilla líquida; 1/4 tazas de brandy

Beatriz Mendoza Centeno

Es un pan muy fácil de elaborar y tiene una consistencia suave, esponjosa y es exquisito, económico. Prepáralo y consiente a todos en casa.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 13-03-2017

Preparación

10 mins

30 mins

Baja

Precalienta el horno a 180° C. Engrasa y enharina un molde de 26 cm. Cierne el harina y reserva. En un recipiente comienza a batir las yemas con batidora a velocidad alta hasta que adquieran un tono blanco, enseguida agrega la taza de azúcar y sigue batiendo hasta que esta mezcla espese y reserva. Bate las claras a punto de turrón. En estas agrega la mezcla de las yemas con azúcar junto con el harina cernida, mezcla con una pala de madera en forma envolvente para que no se bajen. Vacía la mezcla en el molde engrasado y enharinado y hornear por 30 min. Revisa metiendo un cuchillo en el centro y que éste salga limpio. Saca del horno y espera que se enfríe. Desmolda y con un tenedor hacer unos pequeños orificios en el pan cuidando que no se rompa. En la licuadora coloca la leche condensada, evaporada, media crema, vainilla, el brandy y licuar. Vierte toda esta mezcla directo en el pan y deja que lo absorba. Coloca el pan en una charola teniendo la precaución de no derramar la leche. Reposa y degusta.