Panna Cotta con Coulis de Frambuesas

Name: Panna Cotta con Coulis de Frambuesas
Prep time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 600 mililitros de crema para batir; 2 vainas de vainilla; 1 sobre de gelatina sin sabor; 100 gramos de azúcar glass; 150 gramos de frambuesa; 50 gramos de fresa

Lorenza Ávila

La panna cotta es un postre típico de la región italiana de Piamonte. Es parecido a un flan pero con una textura más suave y compacta gracias a la gelatina que lleva.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 20-09-2010

Preparación

25 mins

Baja

Calentar la mitad de la crema y agregarle las vainas de vainilla partidas a lo largo y raspando su interior. Agregar 70 gramos de azúcar y cuando arranque el hervor, apagar el fuego y dejar infusionar por 15 minutos. Mezclar la gelatina en polvo con el resto de la crema y calentar al baño María hasta que este totalmente diluida. Juntar las dos cremas, previamente colada la primera y verter en un molde. Tapar con film transparente y refrigerar por lo menos 4 horas. Triturar las fresas junto con la mitad de las frambuesas, colar y añadir el resto del azúcar. Desmoldar la panna cotta y servir acompañada del coulis con unas fresas o frambuesas.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

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