Panqué de Plátano con Betún de Chocolate Blanco

Name: Panqué de Plátano con Betún de Chocolate Blanco
Prep time: 65 min
Cook time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Internacional
Ingredients: 4 plátanos, maduro; 1 taza de mantequilla, 180 g; 1 taza de azúcar mascabado, la mitad para el plátano y la otra mitad para el panqué; 1/2 tazas de azúcar refinada; 2 huevos; 2 cucharadas de esencia de vainilla; 3 tazas de harina, cernida; 2 cucharadas de bicarbonato de sodio, 10 g, cernido; 1 cucharadita de polvo para hornear, 5 g, cernido; 1 cucharadita de sal, 5 g; 1 taza de chispa de chocolate, 150 g; 1/2 tazas de crema para batir, caliente, para el betún; 2 tazas de chocolate blanco, en trozos, para el betún; 3 cucharadas de mantequilla, para el betún; 1 taza de queso crema, cortado en cubos, para el betún; 1/4 tazas de azúcar glass, para el betún; nuez pecana al gusto, finamente picada, para decorar

Mónica Mateos

Prepara este suave, delicioso y dulce panqué de plátano con chispas de chocolate, el toque delicado de la nuez, cubierto con un cremoso betún de queso crema y chocolate blanco. Este espectacular panqué va a enamorar a toda tu familia.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 26-07-2018

Preparación

20 mins

45 mins

Baja

Precalienta el horno a 180° C En un bowl machaca el plátano con la mitad del azúcar mascabado hasta obtener un puré. Para el panqué, bate la mantequilla hasta que esté cremosa, añade el resto del azúcar mascabado y el azúcar refinado, bate 3 minutos. Agrega los huevos uno a uno, la esencia de vainilla, el plátano machacado, incorpora los polvos cernidos y las chispas de chocolate. Vierte la mezcla en un molde para panqué previamente engrasado y enharinado, hornea durante 45 minutos o hasta que esté cocido, retira del horno y enfría. Para el betún, mezcla la crema para batir caliente con el chocolate blanco hasta formar una ganache, refrigera hasta que esté espesa. Agrega a la batidora la mantequilla con el queso crema, bate 2 minutos o hasta acremar. Añade la mezcla de chocolate blanco fría y el azúcar glass, bate con el globo hasta que doble su volumen. Refrigera hasta usar. Cubre el panqué con el betún de chocolate blanco, decora con nuez finamente picada y disfruta.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

391.1

kcal

19.56%

Carbohidratos, por diferencia

45.1

15.03%

Proteinas

4.4

8.8%

Grasas totales

22.6

34.77%

null

100

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Proporcionado por

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