Panqué de Calabacita y Plátano

Name: Panqué de Calabacita y Plátano
Prep time: 90 min
Cook time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 cucharadita de polvo para hornear; 1 cucharadita de bicarbonato; 1 pizca de sal; 1 taza de azúcar; 2 cucharadas de canela en polvo; 3 huevos; 2 plátanos; 3/4 tazas de mantequilla sin sal; 1 cucharadita de extracto de vainilla; 1 calabacita; 2 1/2 tazas de harina

Ana Perez

Delicioso y tradicional panqué de plátano hecho de una manera más saludable.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 27-05-2015

Preparación

30 mins

Baja

Precalentar el horno a 180 grados. Engrasar y enharinar un molde para panque. Mezcla harina, polvo para hornear, bicarbonato, sal, azúcar y canela en un tazón grande. Coloca en la licuadora el huevo, los plátanos, la mantequilla y la vainilla. Licua hasta formar un puré homogeneo. Agrega el puré de plátano al tazón con la harina. Agrega la calabacita rallada. Con una espátula, mezcla todo de forma envolvente hasta que este bien incorporado. Coloca la mezcla en el molde para panqué. Hornea de 45 a 60 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.