Pastel Alemán

Name: Pastel Alemán
Prep time: 90 min
Yield: 16
Cuisine: Alemana
Ingredients: 1 taza de mantequilla; 1 1/2 tazas de azúcar; 3 huevos; 2 1/2 tazas de harina; 3/4 tazas de cocoa; 1 cucharadita de bicarbonato; 1 cucharadita de polvo para hornear; 1/2 cucharaditas de sal; 1 cucharada de esencia de vainilla; 1 taza de agua, tibia; 1/2 latas de leche evaporada; 1 barra de mantequilla; 1/2 tazas de azúcar; 2 cucharaditas de vainilla líquida; 3 yemas de huevo; 1 lata de leche condensada; 1 taza de nuez, troceada; 3 tazas de coco dulce rallado

Martha Liliana Escalante Alanís

Delicioso pastel de chocolate con betún estilo alemán, perfecto para tus reuniones o para eventos especiales como un cumpleaños. Es una receta con la que te lucirás con todos. La decoración de este pastel es sencilla pero lo hace único, ya que lleva nuez y cerezas en almibar que con sólo ver se te antojará.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 18-01-2011

Preparación

1h 30 mins

Media

Precaliente el horno a 180°C, engrase y enharine un molde rectangular o dos moldes cuadrados. Cierna la harina junto con la cocoa, bicarbonato, polvo de hornear y sal. Aparte, bata la mantequilla y cuando esté suave, agregue el azúcar poco a poco, incorporando los huevos uno a uno sin dejar de batir. Agregue un poco de la mezcla de harina y un poco de agua tibia (previamente combinada con la vainilla), alternando hasta terminar con la harina. Vacíe esta mezcla al molde o moldes, métalos al horno por aprox. 40 a 45 minutos, hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio. Deje enfriar el pan en el molde por 10 minutos y luego voltee sobre una rejilla para dejar enfriar completamente. Proceda a preparar el betún. Ponga a fuego bajo la leche condensada, leche evaporada, barra de mantequilla y el azúcar. Meneando siempre con cuchara de madera y sin descuidar ni un solo momento. Cuando se haya disuelto el azúcar, separe media taza de esta mezcla y combínela por separado con las 3 yemas de huevo. Vacíe esta mezcla a la de la leche y ponga todo a cocer a fuego lento o a baño María, sin dejar de mover hasta que espese (esto es, hasta que se vea el fondo de la vasija en que lo está preparando, más o menos 45 minutos). Cuando ya haya espesado, agregue el coco, la nuez y la vainilla. Revuelva todo muy bien. Enfríe y embetune el pastel o los pasteles uno sobre otro.