Pastel de Ángel

Name: Pastel de Ángel
Prep time: 105 min
Yield: 12
Ingredients: 12 claras de huevo, a temperatura ambiente; 1/4 cucharaditas de sal de mar, fina; 1 1/2 cucharaditas de cremor tártaro; 1 cucharadita de extracto de vainilla; 1/2 cucharaditas de jugo de limón; 1 cucharada de ralladura de limón, y un poco más para adornar; 1 1/2 tazas de azúcar glass, (tamizado); 1 taza de harina, (tamizado)

Alejandro Dominguez Rivera

Este es un pastel muy bueno para diabéticos y está delicioso, me gusta preparárlo porque se lo pueden comer con confianza.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 28-01-2013

Preparación

1h 45 mins

Media

En un tazón grande, mezcle las claras de huevo, la sal y el cremor tártaro. Usando una batidora eléctrica, batir a velocidad media hasta que esté espumoso. Agregar el extracto de vainilla, el jugo de limón y la ralladura de limón. Batir a velocidad alta hasta que se formen picos suaves, alrededor de 2 a 4 minutos. Poco a poco agregue el azúcar y batir hasta que la mezcla forme picos tiesos. Espolvorear la harina sobre la mezcla de clara de huevo. Usando una espátula, con atención en la harina hasta que se incorpore. Vierte la mezcla en un molde para rosca antiadherente y mete al horno precalentado a 160 °C durante 35 minutos o hasta que inserte un palillo y salga limpio. Desmoldar y dejar enfríar durante 40 minutos.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

217.3

kcal

10.87%

Carbohidratos, por diferencia

47.2

15.73%

Proteinas

6.6

13.2%

Grasas totales

0.2

0.31%

null

100

null

Proporcionado por

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Tips

Si no eres diabético, puedes bañarlo con duraznos caramelizados y flameados con grand maniere. 500g Duraznos, 1 Taza de azúcar Refinada, 80g de mantequilla, 2 cucharadas de Grand maniere. 1. Pelar los duraznos y saltearlos con mantequilla, agregar el

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