Pastel Milhojas

Name: Pastel Milhojas
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Francesa
Ingredients: 500 gramos de masa de hojaldre; suficiente de harina, para extender; 2 tazas de leche, para la crema pastelera; 4 yemas de huevo, para la crema pastelera; 1 1/2 cucharadas de vainilla líquida, para la crema pastelera; 1/2 tazas de azúcar, para la crema pastelera; 1/4 tazas de fécula de maíz, para la crema pastelera; suficiente de frutos rojos, fresas, zarzamoras, mora azul.

Mayte Rueda

El pastel milhojas es un postre clásico de la pastelería francesa, el cual se prepara a base de hojaldre y crema pastelera. Se puede decorar con glaseado de azúcar y chocolate, frutas, etc. Es elegante y fácil de preparar, ya que puedes conseguir la masa ya elaborada en las panaderías o pastelerías de los supermercados.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 28-09-2021

Preparación

20 mins

30 mins

Baja

Extiende la masa hojaldre hasta cubrir por completo una charola, coloca otra charola encima para hacer presión y que no se levante tanto la masa. Hornea la masa a 180 °C por 20 minutos, retira del horno, quita la charola de encima y hornea por 10 minutos más, para que se termine de dorar. Enfría la plancha de hojaldre. Para la crema pastelera: Mezcla en frío la leche, las yemas, el azúcar, la vainilla y la fécula de maíz en una olla, posteriormente calienta a temperatura media sin dejar de mover por aproximadamente 5 min. Una vez que espese, apaga y enfría. Corta cuidadosamente la plancha de hojaldre para tener piezas individuales, de preferencia utiliza un cuchillo de sierra. Las medidas aproximadas son de 10 cm de largo por 4 cm de ancho. Arma el pastel, coloca una de las bases individuales de hojaldre, agrega una capa de crema pastelera con ayuda de una manga y una duya, luego coloca otra placa individual encima sin ejercer presión. Repite la operación de la crema pastelera y la placa de hojaldre, finalmente coloca un poco más de crema pastelera alternando con frutos rojos para decorar. Sirve y disfruta.