Name: Pastel de Pingüino Gigante
Prep time: 80 min
Cook time: 50 min
Yield: 1
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 tazas de harina de trigo; 1 1/2 tazas de leche de vaca; 2 tazas de azúcar; 3 huevos; 2 cucharaditas de polvo para hornear; 1 taza de aceite vegetal; 2 pizcas de sal; 2 cucharaditas de vainilla líquida; 8 cucharadas de cocoa en polvo; 2 tazas de malvaviscos; 1 1/2 tazas de crema para batir; 1 taza de azúcar glass; 1 taza de chocolate; 45 gramos de mantequilla sin sal

Preparación

30 mins

50 mins

Media

Precalienta el horno a 180°C. Mezcla el aceite, el azúcar, la pizca de sal, los huevos y una cucharada de vainilla con una batidora velocidad media como por 2 minutos. Pasa por un colador el harina, el polvo para hornear y la cocoa mientras se le agrega a la mezcla. integra bien y agrega la taza de leche, mientras se vuelve a batir durante un minuto. En dos moldes más o menos alto vierte la mezcla, un poco mantequilla y harina, uno un poco más arriba de la mitad y el otro un poco menos y hornéalos de 30 a 50 minutos aproximadamente. Para el relleno; coloca un tazón en la estufa a fuego medio y agrega 3 cucharadas de leche y los malvaviscos, mezclalo hasta que este bien integrado. Después pásalo a otro tazón con una cucharada de vainilla, una pizca de sal y azúcar glass. Mezclalo y agrega la taza de crema para batir y bate a velocidad media de 4 a 6 minutos hasta que quede como esponjoso. Para la cobertura de chocolate coloca a fuego medio 1/2 taza de crema para batir y en cuanto empiece a hervir agrégala al chocolate, también agrega la mantequilla y mezclalo hasta que quede bien integrado y refrigera de 10 a 15 minutos. Saca los panes de su molde y coloca el chico encima del grande, después con ayuda de un cuchillo ve cortándolo para darle forma del panquesito de un pingüino (esto es, más chico de abajo y más grande de arriba). Después vuelve a separarlos y le harás un hoyo por dentro al pan más grande, harás lo mismo con el chico pero con el hoyo no tan profundo. En esos dos agujeros pondrás el relleno cremoso blanco (aparta un poco). En la orilla ponle un poco de la cobertura de chocolate y vuelve a poner encima el pan chico sobre el grande. Ahora cubre todo el pan con la cobertura y agrega la mezcla cremosa que te sobro a una manga pastelera o una bolsita y haz el decorado de arriba.