Pastel de 3 Leches de Zanahoria en Refractario

Name: Pastel de 3 Leches de Zanahoria en Refractario
Prep time: 160 min
Cook time: 20 min
Yield: 10
Cuisine: Internacional
Ingredients: 3/4 tazas de Margarina Primavera® aceites especiales coco y almendras, (150 g) (tina de 170 g); 1/2 tazas de azúcar, 100 g; 5 yemas de huevo, 100 g; 1/4 tazas de leche de vaca, 50 ml; 1 1/2 tazas de harina, 170 g; 2 cucharadas de polvo para hornear, 20 g; 1 cucharada de canela, 10 g; 2 tazas de zanahoria, rallada, 200 g; 1/4 tazas de nuez, picada, 50 g; 1 cucharada de ralladura de limón; 3 claras de huevo, 120 g; 1/4 tazas de azúcar, 50 g; 1 taza de leche entera; 1 taza de leche evaporada; 1 taza de leche condensada; 1 1/2 tazas de queso crema; 2 cucharadas de Margarina Primavera® aceites especiales coco y almendras; 1 cucharadita de vainilla líquida; 1/2 tazas de azúcar glass; nuez al gusto, picada para decorar; canela en polvo al gusto, para decorar

Margarina Primavera

Para los amantes del pastel de zanahoria, te dejamos esta increíble versión con 3 leches que será la sensación, ya que queda muy húmedo y va cubierto con el clásico betún de queso crema. ¡Lo mejor de todo es que todo se hace en un solo molde!

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 31-07-2018

Preparación

2h 20 mins

20 mins

Baja

Precalienta el horno a 180°C. Para el pastel, acrema la Margarina Primavera® Aceites Especiales Coco y almendra con el azúcar y agrega una a una las yemas. Incorpora la leche alternando con los polvos, añade la zanahoria, las nueces y la ralladura de limón. Reserva. Por otro lado, bate las claras con ¼ taza de azúcar a punto de turrón. Incorpora de forma envolvente con la mezcla de zanahoria. Vierte en un molde rectangular para pastel previamente engrasado y enharinado. Hornea alrededor de 20 minutos o hasta que esté cocido. Retira del horno y enfría. En un bowl, mezcla la leche entera con la evaporada y la condensada. Pica la superficie del pastel una vez frío con un palillo y baña con las 3 leches poco a poco para que se absorba. Refrigera. Para el betún, bate el queso crema con la Margarina Primavera® coco y almendra y la crema para batir. Añade la vainilla y el azúcar glass y bate hasta tener un betún cremoso. Cubre el pastel con el betún y refrigera hasta servir. Decora con zanahorias de fondant y canela y nueces troceadas.