Name: Fruitcake Navideño
Prep time: 180 min
Yield: 12
Cuisine: Internacional
Ingredients: 3/4 tazas de ron; 1 taza de chabacano deshidratado; 1 taza de manzana deshidratada; 3/4 tazas de pasa; 1/2 cucharadas de ralladura de naranja; 10 cucharadas de mantequilla sin sal; 1 taza de harina; 1/2 cucharadas de canela en polvo; 1/2 cucharadas de cardamomo, molido; 1 pizca de nuez moscada; 1 pizca de clavo de olor, molido; 2/3 tazas de azúcar morena; 1/3 tazas de azúcar; 3 huevos; 1/2 cucharadas de vainilla líquida; 1/4 cucharadas de sal

Preparación

Media

Coloca el ron y la fruta deshidratada en una olla, agrega la ralladura de naranja y cocina a fuego medio por 5 minutos. Retira y refrigera por al menos 24 horas antes de empezar la receta. Antes de hacer el pastel retira la fruta del refrigerador para que esté a temperatura ambiente. Pre calienta tu horno a 180 grados y coloca la rejilla en el centro. Prepara con mantequilla dos moldes para hacer pan. Coloca en el molde dos tiras de papel encerado, esto te ayudará a retirar el pastel del molde al final. En un bowl con un batidor globo bate el harina con todas las especies. En una batidora eléctrica bate el azúcar morena y el azúcar refinada con la mantequilla hasta que esté esponjosa. Agrega los huevos y continua batiendo. Agrega la vainilla y la sal y bate una vez más. Agrega la harina de poco en poco y bate hasta que todo esté incorporado. Coloca la masa en un bowl, agrega la fruta y con una espátula mezcla la fruta con la masa. Vierte la masa en los moldes y hornea por 15 minutos. Luego baja la temperatura a 150 grados centígrados y hornea por hora y media o hasta que al insertar un palillo este salga limpio. Retira el pastel del horno y permite que se enfrie en una rejilla por 30 minutos.