Mini Gugelhupf o Kugelhupf

Name: Mini Gugelhupf o Kugelhupf
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Internacional
Ingredients: 60 gramos de Clara De Huevo San Juan®; 140 gramos de harina; 100 mililitros de leche de vaca; 100 gramos de glass royal; 35 gramos de mantequilla, pomada; 30 gramos de pasa; 30 gramos de azúcar; 10 mililitros de licor de cereza; 10 gramos de almendra, fileteada; 20 gramos de azúcar glass; 6 gramos de levadura, en polvo; 2 gramos de sal; 60 mililitros de Clara De Huevo San Juan®; 250 gramos de azúcar glass; 5 gotas de limón

Huevo San Juan®

Deliciosa receta fácil de Mini Gugelhupf o Kugelhupf, un postre perfecto para acompañar una tarde de café con tu mejor amiga o para comerlo durante la mañana o la noche. Vas a ver que rica es ésta receta, y si te gusta preparar pasteles, ésta preparación te va a encantar.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 04-01-2017

Preparación

20 mins

Media

Macerar las pasas y almendras con el licor de cereza 12 horas antes. Pre-calentar el horno 200° C. Activar la levadura con la mitad de la leche tibia y un poco de azúcar, formar una fuente con 80 g de harina y agregar la levadura, amasar ligeramente, tapar y dejar leudar. Agregar la harina restante, el azúcar, la sal, las Claras de Huevo San Juan® y batir por 10 min más, agregar leche poco a poco para evitar que este poco consistente, la masa debe ser esponjosa y debe ser fácil de desprender. Incorporar la mantequilla y el macerado de almendras con pasas, seguir batiendo hasta formar una masa brillante y elástica. Colocar porciones en los moldes solo hasta la mitad y dejarlos fermentar a que doblen su volumen. Hornear por 20 minutos cuando se haya dorado la superficie, sacar del horno y dejar enfriar, desmol¬dar. Cubrir la parte superior con glass royal y espolvorear con azúcar glass. Procedimiento glass royal: Batir Claras de Huevo San Juan® hasta romper la ligadura, agregar azúcar glass cernida, y 5 gotas de limón para suavizar, batir hasta que el glass royal quede suave y pueda.