Cheesecake con granada

Name: Cheesecake con granada
Prep time: 65 min
Cook time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Internacional
Ingredients: 2 tazas de galletas de vainilla, molidas, para la base; 1/4 tazas de azúcar, para la base; 1 cucharada de canela en polvo, para la base; 1/2 tazas de mantequilla, derretida, para la base; 250 gramos de queso chihuahua, para el relleno; 1 lata de leche condensada; 4 huevos; 1 lata de leche evaporada; 1 cucharada de esencia de vainilla; 2 tazas de granada; 1/4 tazas de azúcar; 1 limón amarillo, ralladura; 2 cucharadas de fécula de maiz, hidratada; granada al gusto

Mara Alpizar

No te quedes con las ganas de probar un postre dulce y cremoso y hornea este cheesecake con granada, pues es la receta perfecta para aprovechar la granada, una fruta de temporada que además es rica en antioxidantes.

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Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 04-09-2024

Preparación

20 mins

45 mins

Baja

Combina la galleta molida, el azúcar, la canela en polvo y la mantequilla derretida en un bowl y mezcla hasta integrar. Transfiere a un molde para pay y compacta con una cuchara. Reserva. Licúa el queso Chihuahua, la leche condensada, la leche evaporada, el huevo y la vainilla hasta obtener una mezcla homogénea. Vierte sobre la base de galleta y hornea a 180 °C por 40 minutos. Cocina la granada, el azúcar, la ralladura de limón y la fécula de maíz en una sartén a fuego bajo durante 5 minutos o hasta obtener la consistencia de una mermelada. Deja enfriar. Vierte la mermelada de granada sobre el cheesecake y decora con granada fresca.