Coco con Dulce de Leche

Name: Coco con Dulce de Leche
Prep time: 10 min
Yield: 12
Cuisine: Argentina
Ingredients: 300 gramos de harina leudante; 150 gramos de azúcar glass; 110 gramos de manteca; 5 huevos; 2 cucharadas de esencia de vainilla; 350 gramos de coco; 250 gramos de azúcar; 700 gramos de dulce de leche

Stephy Gelles

El coco con dulce de leche es el mejor postre para los dulceros. El mejor compañero para los domingos en la cama.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 06-06-2013

Preparación

10 mins

Baja

Mezclar la manteca (a temperatura ambiente) con el azúcar y la esencia de vainilla. Agregar dos huevos, uno por uno. Integrar la harina tamizada, mezclando con una espátula. Llevar la masa a la heladera y dejar enfriar por 30 minutos. Cuando se la retira, sin tocarla mucho con las manos, estirar y cubrir (solo) el fondo ya forrado (con manteca y harina) de una tartera o desmontable de 26 cm. Agregar el dulce de leche sobre la masa. Por otra parte, mezclar (con espátula o a mano) el azúcar con el coco e ir agregando los 3 huevos restantes hasta que toda la mezcla quede húmeda. Colocar sobre el dulce de leche sin hacer demasiada presión para no compactarlo dentro del dulce de leche. Llevar a horno moderado por 20 minutos (o hasta que quede bien dorada la parte de arriba).