Fresas Romanof

Name: Fresas Romanof
Prep time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Rusa
Ingredients: 1 kilo de fresa; 1/2 tazas de nata, agria; 3 cucharadas de azúcar morena; 1 naranja; 1 cucharada de licor de naranja Grand Marnier, o Cointreau; 100 mililitros de nata liquida, para montar; 3 cucharadas de azúcar refinada; 1 manojo de hierbabuena

Juan Manuel Pardo García

Este postre es originario de Londres, del cocinero del Carlton Hotel, pero lo puso de moda Michael Romanoff, un cocinero y actor de origen ruso que tuvo un famosísimo restaurante en Rodeo Drive (Los Ángeles).

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 03-07-2015

Preparación

30 mins

Baja

En primer lugar, en un bol, mezclamos la nata agria, el azúcar moreno y el licor de naranja. Exprime la naranja y mezcla con el licor. Reservamos. En otro bol, montamos la nata con ayuda de una varilla, cuando haya montado, le añadimos el azúcar blanco. Seguimos batiendo hasta que tenga una consistencia firme. Añadimos la mezcla de nata agria y seguimos mezclando hasta conseguir una salsa homogénea. Lava las fresas, luego retira los rabos y córtalos por la mitad. Reseva algunos enteros para decorar. Emplatamos, poniendo en una copa unas capas de fresas y otras de salsa Romanoff de manera alterna. Decoramos con unas hojas de hierbabuena y servimos.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.

Proporcionado por

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Tips

Si les quitas el rabo antes de lavar las fresas, les entra agua y pierden sabor. Es un postre estupendo cuando las fresas están en su punto.

Fresas Romanof

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