Torrejas Guatemaltecas

Name: Torrejas Guatemaltecas
Prep time: 90 min
Yield: 8
Cuisine: Internacional
Ingredients: 8 concha, de pan dulce; 4 huevos; 1 litro de leche de vaca; 3/4 tazas de fécula de maíz; 500 gramos de azúcar; 1 litro de agua; 2 rajas de canela; 1 cucharadita de vainilla líquida; 1/4 tazas de uva pasa; 1/2 tazas de azúcar, roja

Douglas Dávila

Estas deliciosas torrejas son un postre típico de la gastronomía guatemalteca, ideales para compartir en una tarde y acompañar de calientita taza de café. Prepáralas y disfruta.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 05-12-2017

Preparación

1h 30 mins

Media

Hierve la leche con 200 g de azúcar y una raja de canela. Cuando hierva agregar la vainilla. Disuelve la fécula de maíz en agua fría y agrega a la leche sin dejar de mezclar. Retira del fuego y deja enfriar. Separa las claras de las yemas y bate las claras a punto de turrón, luego agrega las yemas. Retira la tapa de las conchas y rellena con el manjar previamente hecho. Cubre con la mezcla de huevo las conchas. Calienta el aceite y fríe las conchas. Retira del aceite y reserva. Hierve el agua con el resto del azúcar y canela. Baña las torrejas con la miel, decora con las pasas y el azúcar.