Espagueti de Calabaza Alfredo

Name: Espagueti de Calabaza Alfredo
Prep time: 70 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 4 calabazas; 4 cucharadas de Margarina Primavera® Chantilly; 1 ajo, finamente picado; 1 cucharada de ralladura de limón; 2 cucharadas de fécula de maíz; 1 taza de leche; 1/4 tazas de queso crema, en cubos pequeños; 4 cucharadas de queso romano, rallado; 4 cucharadas de queso parmesano, rallado; 3 cucharadas de perejil, finamente picado, para decorar

Margarina Primavera

No dejes de probar esta receta de pasta, pero hecha con calabaza, para una versión diferente y ligera. Está llena de sabor y no notarán que no es pasta real, además de ser saludable con la rica salsa hecha de Margarina Primavera® Chantilly y combinación de quesos.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 16-06-2021

Preparación

40 mins

30 mins

Baja

Con ayuda de un rallador de verduras, forma tiras delgadas y largas con la calabaza, como si fueran espagueti. Extiende sobre una charola con papel absorbente y deja reposar. En un sartén calienta 2 cucharadas de Margarina Primavera® Chantilly y cocina la calabaza por 4 minutos; retira del sartén. En el mismo sartén agrega otras 2 cucharadas Margarina Primavera® Chantilly a fuego medio y cuando se derrita, agrega el ajo y cocina por 5 minutos; entonces añade la ralladura de limón, la fécula de maíz, la leche y el queso crema. Mezcla con un batidor globo o una espátula para disolver todo. Cuando esté disuelto el queso crema, agrega el queso romano y el parmesano y mezcla. Agrega la pasta de calabaza y mezcla hasta integrar. Sirve sobre un plato hondo y decora con perejil fresco.