Lasagna Azteca Vegana

Name: Lasagna Azteca Vegana
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 caja de pasta para lasaña; 10 calabazas, italiana; 2 latas de elote en grano; 1 bolsa de raja de chile poblano, congelada; 1 cebolla; 2 dientes de ajo; 1 litro de puré de tomate; sal al gusto; pimienta al gusto; 20 mililitros de aceite vegetal

Versy

La lasagna azteca es un híbrido entre la comida mexicana y la gastronomía italiana. Es una lasaña rellena de chile poblano y calabacitas; es una mezcla de dos tipos de gastronomías, que te aseguramos que te va a encantar.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 09-11-2015

Preparación

30 mins

Baja

Cuece la pasta en una olla con suficiente agua y sal. Cocina por 15 minutos. Retira del agua la pasta y reserva. Corta las calabazas en cubos medianos, la cebolla en rebanadas delgadas. Pica el ajo finamente. Calienta el aceite en un sartén y sofríe el ajo y la cebolla. Agrega las calabazas, seguido de las rajas de chile poblano y al final los granos de elote, sin el líquido. Sazona y reserva. Precalienta el horno a 180°C. Acomoda capas de pasta y capas de las verduras, repite este paso y vierte un poco del puré de tomate. La última capa debe de ser de verduras, vierte más salsa de tomate. Cubre con papel aluminio y hornea por 15 minutos.