Pasta al Chipotle con Brócoli

Name: Pasta al Chipotle con Brócoli
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: suficiente de agua, para la pasta; suficiente de sal; 1 paquete de rotini La Moderna®, 500 g; suficiente de agua; suficiente de sal; 2 tazas de brócoli, en arbolitos; 4 jitomates, cortado en cuartos, asados, para la salsa; 1/4 cebollas, asada, para la salsa; 1 diente de ajo, asado, para la salsa; 2 chiles chipotles, adobado, para la salsa; 2 tazas de crema ácida, para la salsa; suficiente de aceite de oliva; suficiente de sal; suficiente de pimienta; suficiente de queso cotija; suficiente de pechuga de pollo empanizada, para acompañar, en tiritas

La Moderna

Esta pasta al chipotle con brócoli es fácil de preparar, tiene un sabor picosito y una textura cremosa. Lo mejor de todo es que se acompaña con brócoli crujiente y jugoso, pechuga de pollo y queso Cotija para darle un toque extra de sabor.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 03-05-2022

Preparación

20 mins

15 mins

Baja

Calienta suficiente agua en una olla hasta que hierva, luego añade la sal, espera a que hierva nuevamente y agrega Rotini La Moderna®. Cocina por 8 minutos aproximadamente, retira del fuego y escurre. Reserva. Calienta suficiente agua en una olla hasta que hierva, agrega sal, espera a que hierva nuevamente y agrega los arbolitos de brócoli. Cocina por 2 minutos aproximadamente, retira, pasa a un tazón con agua y hielo inmediatamente, reposa por 1 minuto y escurre. Reserva. Para la salsa: licúa el jitomate, la cebolla, el ajo, el chile chipotle y la crema ácida hasta integrar por completo y obtener una salsa ligeramente espesa y homogénea. Calienta una sartén amplia o cacerola a temperatura media, después agrega un poco de aceite de oliva y vierte la salsa. Sazona con un poco de sal, pimienta y cocina por 3 minutos. Una vez que la salsa espese ligeramente, será hora de incorporar la pasta Rotini La Moderna® cocida, luego mezcla cuidadosamente y agrega los arbolitos de brócoli. Cocina por 4 minutos más y retira del fuego. Sirve la pasta Rotini La Moderna® junto con el brócoli, agrega queso Cotija rallado y acompaña con una pechuga de pollo empanizada.