Aderezo de Higos Caramelizados

Name: Aderezo de Higos Caramelizados
Prep time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: Internacional
Ingredients: 6 higos, semimaduros; 20 gramos de mantequilla; 2 cucharaditas de azúcar; 100 mililitros de vinagre balsámico

Marcela Chein

Aderezo que fusiona lo agrio con lo dulce. Ideal para ensaladas verdes con frutos.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 05-01-2011

Preparación

20 mins

Baja

Lavar y secar bien los higos y cortarlos en rebanadas. Sobre una sartén derretir la mantequilla a fuego medio. Vierte los higos sobre la mantequilla derretida y deja que tomen color. Aprox. 5 mins. Espolvorea el azúcar y mezcla los ingredientes hasta que la pulpa de los higos haga una pastita. Retira del fuego y deja templar la mezcla. Añade 100 ml. de vinagre balsámico al sartén. Esto hará que los residuos se despeguen y se mezclen entre sí. Mueve con una pala. Vierte la mezcla dentro de una licuadora y añade un tanto de aceite de olivo. Al mezclar esto, los higos se desharán un poco y la mezcla quedará homogénea. Separa en una salsera. Deja enfriar a temperatura ambiente. La consistencia de esta salsa es parecida a la de la mayonesa.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

119.5

kcal

5.98%

Carbohidratos, por diferencia

19.3

6.43%

Proteinas

0.7

1.4%

Grasas totales

4.6

7.08%

null

100

null

Proporcionado por

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Tips

Si te quedó muy ácida puedes ocupar una cucharada extra de azúcar y mezclarla dentro de la licuadora. Si te quedó muy dulce, añada un poco más de vinagre.

Aderezo de Higos Caramelizados

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