Burritos de Cous Cous con Aguacate y Col Rizada

Name: Burritos de Cous Cous con Aguacate y Col Rizada
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 taza de couscous; 2 tazas de agua; 2 cucharadas de aceite de oliva; 3 cucharadas de cebolla morada, finamente picada; 1/4 coles rizadas, cortada en tiritas; 2 zanahorias, cortadas en cuadritos; 2 cucharadas de perejil, finamente picado; 2 aguacates, cortado en gajos; 8 tortillas de harina, integrales

Mónica Mateos

Estos deliciosos burritos son la opción ideal para una cena ligera y nutritiva, disfruta de su máximo sabor con este relleno que te satisfacerá tu antojo, consiéntete sin perder tu figura.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 27-12-2016

Preparación

10 mins

Baja

En una olla calienta el agua agrega un poco de sal, cuando empiece a hervir agrega el couscous. En una sartén a fuego medio calienta el aceite y agrega cebolla añade la col rizada, las zanahorias el couscous y el perejil fresco, sazona con sal y pimienta. Deja enfriar 5 minutos. Calienta las tortillas en un comal y rellena con la preparación anterior, agrega el aguacate. Corta a la mitad los burritos y calienta en la parrilla a fuego medio por 1 minutos de cada lado. Sirve con ensalada fresca.