Estofado de Verduras

Name: Estofado de Verduras
Prep time: 105 min
Cook time: 75 min
Yield: 6
Cuisine: Argentina
Ingredients: 2 cebollas; 2 dientes de ajo; 2 cebollas cambray; 3 poros; 1 pimiento rojo; 1/2 pimientos morrón verdes; 4 papas; 2 zanahorias; 300 gramos de brócoli; 1 calabaza, chica; 2 maices; 1 hoja de laurel; 2 litros de caldo de verduras; jugos Maggi, al gusto; 100 gramos de chícharo; 250 gramos de ejote; 1 cucharadita de paprika; 1 ramo de hierba de olor

Satine Cullen

El estofado de verduras es un rico plato, nutritivo y contundente. Una preparación super sana, es perfecto para las personas vegetarianas o cuando no quieres comer carne. Es una receta muy sabrosa.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 10-02-2016

Preparación

30 mins

1h 15 mins

Baja

Pelar las cebollas y cortar en cuartos, lavar las cebollas de verdeo y cortar en rodajas grandes. Limpiar los ajos, retirar semillas, cortar en cuartos. Colocar en una asadera con un hilo de aceite de maíz, tapar con papel de aluminio y cocinar en horno fuerte durante 15 minutos. Colocar los vegetales en una cacerola, incorporar las papas y las zanahorias cortadas en cubos, el brócoli (separada en flores) y el maíz partido en rodajas. Cubrir con el Caldo de Verduras caliente, salpimentar perfumar con el laurel. Llevar al fuego y cocinar durante 15 minutos Incorporar los zapallitos cortados en cubos, las chauchas en trozos sin el hilo. Cocinar hasta que las papas estén a punto. Añadir los chícharos y la paprika, mezclar, y espolvorear con las hierbas frescas. Servir bien caliente.