Lasagna Vegetariana

Name: Lasagna Vegetariana
Prep time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 400 gramos de lasagna, cocida; 6 tazas de champiñón, rebanados; 6 calabacitas, medianas rebanadas; 200 gramos de queso manchego, (bajo en grasa); 1 jitomate, rebanado; 1/4 barras de margarina, 23 gramos; 4 cucharadas de aceite de oliva; sal; pimientas

Elizabeth Chiñas

Deliciosa receta de lasagna vegetariana con champiñones y calabacitas. Una deliciosa alternativa a una lasaña tradicional con carne.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 08-01-2013

Preparación

40 mins

Baja

En un sartén se calienta un poco de aceite de oliva junto con la margarina y se agregan los champiñones. Se baten para que suelten agua, taparlos y cocinarlos a fuego medio, moverlos cada 2 minutos para mover el jugo. Barnizar con el resto del aceite de oliva las calabacitas y cocerlas ala parrilla. Colocar una hoja de lasagna cocida, luego una capa de champiñones cocidos, otra de calabacitas y una rebanada de queso. Repetir la operacion y colocar por último las rebanadas de jitomate. se mete al horno durante 8 minutos a 220 grados centigrados. Se saca cuando este doradito el queso.