Caldo de Papas

Name: Caldo de Papas
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 12 papas; 1/4 cebollas; 1 tomate; 2 chiles verdes; 2 cajitas de puré de tomate; sal de ajo, al gusto; sal, al gusto; 1/2 kilos de queso fresco; agua, la necesaria; aceites; pimientas, al gusto

Blanca Patricia Salido Macias

Esta receta es típica de mi estado Sonora México, me recuerda cuando era pequeña y mi madre la preparaba, me encantaba comerla en compañía de todas mis hermanas.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 27-11-2013

Preparación

20 mins

30 mins

Baja

Cortas la cebolla y el tomate en cuadros chico lo pones a sofreír con aceite en una olla. Picas la papas en cuadros medianos y las agregas a la olla donde freíste el tomate con la cebolla y las doras un poco no mucho. Después le agregas el puré la sal de ajo y la pimienta. Ya que mezclaste todo le agregas el agua lo necesaria para un caldo. Pones a tatemar los chiles verde ya tatemados los limpias muy bien y lo cortas en tiras largas y lo agregas al caldo cuando las papas ya estén cocidas y le agregas la sal. En cuanto este listo ya apagado le agregas el queso en cuadritos.